小高姐版粉蒸牛肉

腌料全部混合，搅拌均匀。
牛里脊切片、泡水、洗净、擦干。
在牛肉上撒上一点小苏打（嫩肉用）搅拌均匀，再均匀裹上酱料充分搅拌按摩。
腌制1小时。

糯米大米里加入香料，小火进行炒制。
原食谱是香叶、八角、丁香和桂皮。
后两者我没有，所以自助加了点花椒，干辣椒，小茴香。
（其实还加了梅干菜和绿茶...看到什么加什么...无任何科学依据...不要学我）
炒到米粒发黄即可

挑出香料，入搅拌机打碎。
我正好没花椒碎，所以剩了几颗在里面一起打碎了（原食谱是加进腌料里的）
打得不能太碎，但也不要太粗，我感觉有几颗粗了点。

给腌好的肉裹粉。少量多次均匀裹上。
再拌入100g水。一样少量多次。
再加入两勺油抓匀。

拿只碗。底下垫上红薯块，上面码上牛肉块，再盖上一个盘子。
我高压锅低压整了50分钟，揭开来看到上图有些米粒是干的没熟，于是不盖盘子又蒸了10分钟。完美！
原食谱是普通蒸锅水烧开后小火55分钟。

再撒上点葱肯定更好看，然鹅家里🈚️。
给江西室友做了红油蘸碟，原食谱里🈶️。
底下的红薯甜滋滋油汪汪也好好吃！
大人小孩都爱吃🤗
真的是炒鸡好吃呢😋