『黄金圣斗士』-南瓜咸蛋黄甜吐司

板栗小南瓜
没有就用普通南瓜肉
（板栗小南瓜果肉厚实 水分低）
去皮 去籽 切小块 放入一点水
微波炉大火4分钟 放水主要起到蒸汽的做用 一点点就好 好熟
没有微波炉就直接蒸

蒸好的南瓜打成细泥 像这样 细腻没有很多的水分

称好所有的材料 倒入液体
同样的面粉可以直接参考含水量
其他面粉建议预留水分
（面团干了可以加水 但是面团稀了不可以加粉）
我用的是新鲜酵母
使用干酵母3克
我们在搅打面团的同时面温会变高
水分会流失 可以在为加黄油时 少部分的添加水量
让面团保持水分

低速搅拌看不见干粉（我的低速2档）搅拌成团
❗️❗️❗️做面包设计不要赶时间 不要捉急 欲速则不达 一定要有耐心
看不见面粉后转高速（我的4档，大约6分钟）扩展阶段
❗️❗️❗️具体速度跟状态参考主页《男友力基础吐司》详细视频步骤

打到扩展阶段停下厨师机放入软化好的黄油
黄油的状态与面包体一样柔软
开低速 （同样参考上一个食谱）黄油完全吸收

像这样 看不见黄油 面团粉嫩 柔软

转高速重新组织面筋 打到完全扩展阶段

转高速就要多停几下厨师机检查
切记不要打过

醒发温度26度。 湿度75%
面温24~26度醒发60分钟
面温低于24度 醒发时间90分钟

已面团两倍大为标准

平均分成2等份
滚圆后松弛 20-30分钟

擀成长大约24厘米
宽12厘米

翻面抹上馅料

顺势卷起面团

得到两条面团

裹上芝麻

将面团交叉放在一起

提起一段螺旋拧在一起，捏紧
同样再将另一端重复操作

放入醒发盒最后发酵

发酵温度38度 湿度80%
8.5分满

家用烤箱下上210/180 35分钟
中途上色盖锡纸
风炉160度 30➕5 看上色情况加减时长

像这样 如果不希望上色太深就可以加锡纸了

第一次时长上下210/180 39分钟
我觉得略微上色深了一点

第二次烤了上下210/180 30分钟
所以自己的烤箱对不同的面包我们都要调试温度
烤出自己喜欢的上色

出炉后震模 凉至手温 装袋
这个面包是非常好吃 最为早餐也是超级有营养
面包体很柔软
一起动手来试一下这款好吃到哭气的面包吧

黄油软化跟细砂糖混合均匀后用打蛋器打到完全膨发

像这样后加入奶粉继续打发

像这样继续打发 打发好的奶粉加入烤熟的咸蛋黄

咸蛋黄烤箱180度5分钟 滋滋冒油就好 冷却后打发
得到这样的成品 就可以做面包加入到面包里