川味麻辣鸭腿
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时间：约40-60分钟
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
难度：零厨艺✌️
份量：3人份
用料
川味麻辣鸭腿的做法
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鸭腿剁成一口大小，放进冷水里，加葱段、姜片和料酒，大火煮开，给鸭子去腥，然后把鸭腿冲洗干净。
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炒锅里不放油，中火，把鸭腿肉放进去翻炒，直到鸭肉出油，表面有点焦。然后放酱油，翻炒到酱油均匀裹在鸭肉上。
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加八角、香叶和姜片，加入热水没过鸭肉，大火烧开，然后转中火，盖上锅盖，焖煮到水基本收干。
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汤汁快收干的时候打开锅盖，加盐、糖和花椒，翻炒均匀。炒到汤基本没有的时候，加辣椒碎和熟白芝麻，炒匀出锅。
小贴士
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