德式碱水面包｜红豆碱水面包｜0糖低卡｜超快手｜免发酵｜免手套膜｜免冷冻

除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可

3档2分钟，转5档4分钟～
仅供参考～

面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面～

加入黄油和盐

3档2分钟揉至吸收，6档4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状，如图～

面温在20-22为佳

盖好松弛5分钟～

均匀分割10份～约60克1个

收成椭圆形～松弛5分钟～

杆成椭圆形～上窄下宽

翻面｜放25克蜜红豆，底部打薄～

馅料你们可以不放，可以换成芋泥，奶酥，肉松各种都可以的～

从上到下卷起，呈橄榄形，收口要捏紧

均匀摆在烤盘上～不要盖不要盖不要盖，冰箱冷藏发酵30分钟～

预热烤箱200度上下火～

清水+烘焙碱～搅拌均匀～

戴手套～把面团扔进去浸泡～30秒～

戴手套，取出，厨房纸擦一下底部，避免划来划去～

均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘

表面晾两分钟，刮胡子刀片～割两条口子～

不要横割！竖斜割，刀口要又深又长，割到红豆为止～

全部割好～

送入烤箱～

海氏C76pro，上下火200度20分钟～注意观察上色，表面呈漂亮的红棕色即可出炉～

割口裂开～不舍得割就裂不开～

逐渐上色～

出炉～

出炉～

多了6克小面团～玩一下

一起烤了～小可爱