酥脆肯德基炸薯条

1⃣️切：土豆削皮，切成约1 cm粗细的长条，尽量让每根粗细均匀，切好后用清水冲洗三遍。

2⃣️煮：锅内放入能没过土豆条的清水，烧开后倒入土豆条，煮4分钟左右，至土豆条断生，捞出过凉水，沥干水分。

注意：可用吸油纸擦干土豆条，没有水分稍后涂抹玉米淀粉才会均匀，口感也会更好。

3⃣️裹玉米淀粉：将土豆条均匀地抹上一层薄薄的玉米淀粉。

4⃣️炸：锅中放入能淹没土豆条的植物油，开中小火，将油加热至160度，这时放入土豆条下锅炸4分钟左右，至薯条外层变硬后捞出，放在吸油纸上吸一下油，放凉后放入冰箱冷冻1小时以上。

注意：可以多炸一些薯条冻起来，以后想吃的时候拿出来直接一炸就可以啦。

5⃣️复炸：使用中小火，将锅内的油烧至180度，从冰箱冷冻室取出薯条，不需要解冻，放入油锅中炸2分钟左右，至薯条外表金黄即可捞出，放在吸油纸上吸一下油。

注意：冰箱取出的薯条如果有冰渣，下锅时拿锅盖遮挡一下，以免溅油。

6⃣️食用与保存：食用前撒少许盐，搭配番茄酱🍅或者自己喜欢的酱，趁热吃。如果吃不完，需要放入开着100度烘烤模式的烤箱中保温。

完成啦~

喜欢吃辣的搭配辣椒粉也很好吃😋