辣爽茄汁小丸子

备菜：
1⃣️番茄：切粒盛盘，有充足时间且不怕麻烦的也可以先烧开水烫一下去皮再切；
2⃣️调味料：葱姜蒜各切点，多点少点都ok，爆锅用～重点是辣椒，我用的线椒和青椒，因为冰箱正好都有，且我喜欢辣味～不一定非要两种都加，根据你的口味来，如果不吃辣，那也可以一样都不加～
3⃣️杂菜：可加可不加，我是为了营养均衡，冻杂菜冲水解冻即可；
4⃣️鸡胸肉丸：市场或超市都有卖现成的鸡肉丸子，我是因为在减脂，所以自己用纯鸡胸肉做的丸子，做好后冻在冰箱里的，所以稍后也会先解冻再用～
（丸子的diy做法直接在app里搜，有个评分特高的超弹丸子，我用的那个，确实弹，但是做法也着实麻烦些，所以也可以参考别的做法，味道好就行呗，简捷省时也是一种选择，总之，选你所喜，或直接买现成的吧）

解冻丸子：烧开水，下冻丸子，在锅里稍微推几圈就捞出，不用等水再开，免得丸子的营养和鲜味都被煮掉啦～

炒番茄：
1⃣️起锅，中高火，加一点点油，放葱姜蒜炒出香味；
2⃣️下番茄，炒炒炒，炒过来炒过去，用炒勺压一压番茄粒，可以加速出汁过程～

炒到番茄熟且碎，已出汁，进下一步～

煮丸子
1⃣️加入备好的丸子、辣椒、杂菜；
2⃣️加入一勺番茄酱；
3⃣️加入一点点盐、生抽和老抽可加可不加，按你的口味来；
4⃣️加水，喜欢喝汤的加水没过丸子，喜欢浓点的水减量；

盖盖，煮十分钟～

勾芡（丸子挂汁的奥秘）：
如果希望煮好的丸子和汤一体、有沾汁的感觉，可以加这步～
如果对丸子与汤的融合无高要求，可以省这步(*¯︶¯*)～

方法：淀粉加水，搅匀，倒入锅里，在锅中推开搅匀～

根据你希望的汤多汤少，选择关火时间，盛盘，撒上小葱花，开动！一口丸子一口汤，酸辣超爽！舌尖美味！啊啊啊啊啊～