蜂蜜牛角包

1、准备一袋高筋面粉，我习惯选择深粮的君子兰，很多外送平台叮咚、美团直接送到家。大约一袋1kg，12.9元。

2、用电子称是做烘焙的一个必备的工具，一般按很多食谱来操作，不会翻车，但靠自己去估，风险可能会抖增。

3、懒人建议再入手一个和面机，小熊的就行，2-3百块钱，既有和面功能也有醒面功能，天气冷的时候发酵也完全不成问题，主要是手殘党可以发面不失败，这个貌似比什么都重要。

4、依次加入面粉、霜糖、淡奶油、牛奶、酵母、打散开的蛋液，点开启键揉面，没有机器的开动自己的手动模式，右手习惯的，由右至左翻折似的揉，一开始有点黏，建议可以带手套揉，因为我自己是机器揉的，我没有粘手的这个过程。

5、揉至5-7分钟，将黄油切小块薄片依次加入面团中，再按以上手法揉，直至出现放在手上，就像带了手套一样，变成一个有弹力的膜，就可以了。

6、拿一个中大碗，底部稍微抹点油，将揉好的面团放置在里面进行发酵，碗上盖个保鲜膜，可防止外皮风干。

7、一般夏季气温在25-30度左右的常温下，发酵时间大约40分钟，用手指从中间戳下去，凹坑不回弹，即表示发酵ok。

均匀压扁排气

8、取出面团，用擀面杖进行排气，擀成近圆形，厚薄均匀的类面饼，像切批萨一样的切成小块。

按住三角形的三个角

9、单小块再进行擀制，按大头至小头的方向卷起，卷完将两个角像牛角一下，稍微内弯一些。

卷起来了，blingling

手法不均匀就会有长短不一

牛魔王的角角集合照

10、一个鸡蛋打散，表面刷蛋液。调整好烤箱，200度预热5分钟，放入发好的牛角包，170-180度，15-18分钟。

11、亦可以在烤好后再刷一层蜂蜜，再放烧2-3分钟，口感wonderful。