牛肉干烤箱版（适合小朋友）

牛肉洗净，顺肉丝切成长条方块，放在凉水里把肉里的血水泡出来。

凉水入锅，放入牛肉，待开锅把冷沫撇出

高压锅里放葱姜，把肉和汤倒入高压锅，压半小时左右。（这时候可以准备炒料）待高压锅压好后将牛肉捞出备用。

炒锅里倒油（比炒菜时多一点），放花椒（30-40粒），把花椒炒香后捞出，放香叶（2片），桂皮（2块），待炒香，放入牛肉翻炒，放入糖（个人口味放），十三香（2勺），花椒粉（1勺），肉桂粉（半勺），辣椒粉（随意）翻炒，放入生抽（1勺），蚝油（2勺），料酒（适量），盐（适量）出锅前放自燃粒。

烤箱150℃ 预热，烤盘铺锡纸，把炒好的牛肉排队摆放，入烤箱上下150℃，25分钟（根据自家烤箱脾气）。
因为压力锅焖过，肉已经熟了，炒、烤为口感。
肉质经过煮、焖、炒、烤已经熟透，而且这样做相当安全，适合小朋友的口感。