上海本地三角粽子

采点粽叶回来

放入锅里，水盖过叶子，放入5克小苏打，大火烧开。多余的粽叶可以速冻保存。

糯米洗干净，倒入盐，糖，生抽，老抽拌匀，2小时后可以使用。

五花肉洗干净切块，放入生抽，老抽，味精，姜，葱，糖，盐，腌制一个晚上。

咸鸭蛋洗净

只要蛋黄

拿出4张左右叶子并排，然后围成一个三角窝，放入一点米，放入肉和蛋黄，再放入米盖起来

就像这样，压一压平

小尾巴盖上去，拉紧。大拇指，无名指左右两边要拉紧，拉平，不漏米。

看这边

抓小鸡似的，抓成三角型

把尾巴捏起来顺时针翻下去

右下角围着这个角再回上来

再把尾巴翻下来，到左下角

尾巴再回上去，每次都是绕着角顺时针转

如果左右两个底角很松，还可以加几片叶子再绕一圈。用棉绳扎起来。

放锅里

👀，多准备几个锅

👀太多了

锅里倒水，淹没粽子，大火烧开，小火再闷20分钟就好了。

关火继续闷一会。

出锅，趁热吃

成品大约50个左右。