🔥万能饼干配方|百变饼干没问题
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厚土言尘
用料
| 黄油 | 30克 |
| 玉米油 | 30克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 糖 | 25克 |
| 低筋粉 | 120克 |
| 百变配方： | |
| 蔓越莓曲奇饼干： | |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 抹茶蔓越莓曲奇： | |
| 抹茶粉 | 5克（替换5克低筋粉） |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 可可蔓越莓曲奇： | |
| 可可粉 | 5克（替换5克低筋粉） |
| 蔓越莓干 | 30克 |
| 斑纹曲奇（需要一点整形手法）： | |
| 可可粉 | 5克（替换5克低筋粉） |
🔥万能饼干配方|百变饼干没问题的做法
小贴士
1.配方中用了一半黄油，一半玉米油，这样既保留了一部分黄油打发的特性，又因为玉米油的加入，使口感更清爽。也可以全部用黄油，即是60克黄油。
2.糖的用量已经比较少了，成品微甜。可能有些人会觉得淡。喜甜的话，可以将糖量增加
3.饼干面团，不要过度揉面，用刮刀拌至没有干粉即可
4.加入的果干或者果仁要尽量切碎一些，避免颗粒太大影响面团成团。
很多童鞋反映的一切就散，就可能是这个原因
2.糖的用量已经比较少了，成品微甜。可能有些人会觉得淡。喜甜的话，可以将糖量增加
3.饼干面团，不要过度揉面，用刮刀拌至没有干粉即可
4.加入的果干或者果仁要尽量切碎一些，避免颗粒太大影响面团成团。
很多童鞋反映的一切就散，就可能是这个原因
