小美 芹菜肉馅饺子

肥肉瘦肉分开切块，放入主锅加水没过食材5分钟50度速度4清洗。

沥干水，平铺码平放入冰箱里冷冻两小时，冻到肉微微有点硬。

将水，油，盐，面粉放入主锅。

揉面模式设置6分钟揉面，取出轻揉几下用保鲜膜包起来松驰半小时以上，面团会更劲道哈！

将适量葱白和去皮生姜放入主锅，加50ML水。

设置1分钟速度10打磨葱姜水。

先装至一个干净的容器待用。

取出冰箱冷冻至微微硬的瘦肉块加入主锅。

用涡轮加速2秒，研磨3次，到自己满意的颗粒状态，取出放容器待用。

将肥肉也同样倒入主锅，用涡轮加速T键，设置2秒3次，至自己满意的颗粒状态。

将之前研磨好的瘦肉倒回主锅，加入生抽，蚝油，盐。

设置2分钟反转速度2混合上劲，期间将葱姜水从孔洞分次加入。

再加入事先切成细丁的芹菜粒。

设置30秒反转速度3混合。

装入干净的容器待用，时间不赶可以包上保鲜膜放冰箱冷藏半小时再包，会更好包哈！

将刚事先揉好松弛的面团揉至细成条，切成8-10克的小剂子。

擀成一张张饺子皮。

包入馅料。

按自己喜欢的包法包起来就可以了！

当天吃不完的也可以放冰箱冻起来哈！