奥利奥咸奶油蛋糕卷不一样的蛋糕卷奥利奥夹心的用法

Name: 奥利奥咸奶油蛋糕卷 不一样的蛋糕卷 奥利奥夹心的用法
Ingredients: 40g牛奶; 40g色拉油; 10g细砂糖a; 51g蛋黄; 45g低筋面粉; 90g蛋白; 5g柠檬汁; 1g盐; 40g细砂糖b; 70g黄油; 140g淡奶油; 14g细砂糖; 2g盐; 10g奥利奥夹心; 200g淡奶油; 8g细砂糖; 50g烤熟扁桃仁片

7.3 综合评分

14 人做过这道菜

叁拾而立烘焙学院老于

看到了奥利奥，是不是第一时间想到的是它黑色的饼干部分？NONONO，我们这次的奥利奥用到的是经常被大家遗忘的夹心部分。甜腻的夹心搭配咸味的奶油，两个部分搭配以后相得益彰，不妨试一试。

更多课程（包括线下课）可以点击主页或者以下链接或者联系老师V X：1930143223

拿破仑
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008708/

黑水晶芋泥豆乳蛋糕
https://www.xiachufang.com/courses/110000000000008740/

用料

原味蛋糕卷
牛奶	40g
色拉油	40g
细砂糖a	10g
蛋黄	51g
低筋面粉	45g
蛋白	90g
柠檬汁	5g
盐	1g
细砂糖b	40g
奥利奥咸奶油
黄油	70g
淡奶油	140g
细砂糖	14g
盐	2g
奥利奥夹心	10g
夹馅
淡奶油	200g
细砂糖	8g
装饰
烤熟扁桃仁片	50g

奥利奥咸奶油蛋糕卷不一样的蛋糕卷奥利奥夹心的用法的做法

原味蛋糕：操作盆中加入牛奶、色拉油、细砂糖a；
用蛋抽搅拌均匀至细砂糖融化；
加入过筛的低筋面粉；
搅拌至细腻顺滑无颗粒；
加入蛋黄；
搅拌至颜色均一，顺滑；
蛋白中加入柠檬汁、盐，分次加入细砂糖b；
用电动打蛋器打至湿性发泡八成，细腻光滑有纹理；
蛋黄糊和蛋白霜分次翻拌均匀；
面糊倒入烤盘中，用刮刀抹平；
烘烤参数：家用烤箱155度，时间18分钟；
奥利奥咸奶油夹心：除淡奶油外所有材料混合均匀，分次加入淡奶油；
用电动打蛋器打至细腻顺滑；
淡奶油夹馅：淡奶油加入细砂糖；
用电动打蛋器打至细腻光滑有纹理；
蛋糕卷脱模，涂抹淡奶油；
用折压提卷收的方式将蛋糕卷卷起；
表面挤上奥利奥咸奶油；
表面借助油纸抹平整；
切成合适的大小；
表面撒上烤熟的扁桃仁片；
装上包装盒，那就大功告成了！！
拿破仑
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黑水晶芋泥豆乳蛋糕
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小贴士

温馨提示：
1.蛋糕卷制作的时候注意每个步骤都要搅匀，蛋白打发程度和翻拌的手法；
2.咸奶油的程度可以根据状态隔热水或者冰水去控制；
3.淡奶油加入细砂糖的量可以根据自己喜欢的甜度适量增加或者减少；
4.卷蛋糕卷的方法折压提卷收可以点击我们的头像，看看蛋糕卷相关的课程视频，会更清楚噢；
5.表面抹平的步骤，可以不操作，因为表面沾上烤熟的扁桃仁片，不影响外观的；
6.保存方法：冷藏2-4度存放，保质期3天，建议尽快食用。

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拿破仑
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