清爽一夏 丝瓜山药炒鸡蛋

各种食材切好备用，山药切好后记得多清洗几遍，不然下锅后很容易就把菜炒的黏黏糊糊的；

我用了2根丝瓜，这样炒的时候丝瓜就会多出点汤汁，菜也不会那么干；

先煎好1-2个鸡蛋，盛到碗里；然后再放油，放入大蒜和葱白，倒入丝瓜翻炒一下，然后放入盐、黄豆酱，翻炒均匀；

多翻炒一会，炒到丝瓜熟透之后，将炒好的鸡蛋，和切好的山药一起放进去。接下来再放点生抽和蚝油，自己把握好咸淡噢~

山药不需要炒太久，不然就没有脆脆的口感了，还有挑选的时候最好选择铁棍山药；

待全熟之后，撒上葱花，就可以出锅啦！想要汤汁多点的，可以加点热水煮煮；
像我这种就是直接炒丝瓜时出的丝瓜汁水，味道比较浓郁😃