碗蒸菠萝糕

菠萝对半切开，取300克果肉，榨汁。

碗中放入糯米粉，面粉，酵母粉，再加入两个鸡蛋，白糖，然后加入榨好的菠萝汁，再加入水，搅拌成像老酸奶一样的糊状。

盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一晚。也可以现发酵现用。

余下的菠萝切丁。

发酵好了。出现密集的气泡。

用筷子搅拌排气，加入余下的菠萝丁，搅拌均匀。

准备三个大小一样的碗，碗中刷油，然后倒入搅好的面糊。八分满即可。

锅中放入足够多的水，然后把碗放入锅中，二次醒发十分钟。开大火烧开，转中火蒸三十五分钟，关火，再焖五分钟出锅。