冰爽清凉！酸甜可口高颜值——夏日凤梨椰子慕斯

将糖粉、杏仁粉、低粉混合均匀；备用；

将全蛋液打散搅拌均匀，备用；

将粉类中加入蛋液；

将融化好的黄油加入面糊中，继续搅拌均匀；

将蛋白中加入砂糖，打发至小尖角状态；

将蛋白粉出三分之一加入蛋黄糊中拌匀，然后再倒回到蛋白中拌匀；

然后倒入28*28的烤盘中铺平，放入烤箱上下火180度烘烤16分钟左右。

将果茸中加入砂糖隔水加热至融化；

加入泡软的吉利丁，继续搅拌至融化；然后都5寸的钢圈模具中，放入冷藏30分钟凝固拿出；

奶油打发至老酸奶状；

将椰浆中加入泡软的吉利丁片和砂糖隔水加热至融化；放凉备用；

将打发好的奶油加入至放凉的椰汁中，拌匀；

将烤好的蛋糕胚用模具刻出蛋糕片然后加入慕斯糊，放入冰箱中冷藏10分钟左右，等待凝固，放入之前做好的凤梨夹心，然后再倒入蛋糕糊，等待凝固后在最上面一层倒入剩余的凤梨夹心库利；

最后再装饰下就完成了。