葱姜炒蛏子
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人做过这道菜
臻小灶
经常吃香辣炒蛏子，今天吃点清淡的，葱姜炒也非常好吃 更能体现蛏子的鲜味
用料
葱姜炒蛏子的做法
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准备好需要的食材，蛏子买回来放入水中寖泡一个小时，让它吐沙，小葱切段，葱白和葱叶分开放，姜切片，蒜切片
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蛏子冷水下锅焯水，加点料酒去腥
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开口就捞出来
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去掉蛏子沙线，把肉再清水冲洗一遍控干水份，壳可以摆入盘中装饰
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锅里加入少许食用油，先炒香姜蒜片，再下入葱白，红椒煸炒出香味
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下入蛏子. 烹料酒，加半勺水，调入盐，白糖，胡椒粉，生抽翻炒均匀
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用水淀粉勾芡，下入葱叶，淋点香油翻炒均匀
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即可出锅装盘
小贴士
蛏子买的时候尽量选吐好沙的，回家再寖泡清洗一下即可，焯水时加点香醋，可以去除蛏子醒味，焯水时间控制好开门就捞出来，葱姜要煸炒出香味
