夏季甜品｜竹炭抹茶香缇奶油戚风蛋糕切块

Name: 夏季甜品｜竹炭抹茶香缇奶油戚风蛋糕切块
Ingredients: 蛋糕胚：; 55克（30度）温水; 5克竹炭粉; 55克玉米油; 60克低筋粉; 4个（带壳60-65克）鸡蛋; 55克幼砂糖; 几滴柠檬汁; 抹茶香缇奶油：; 100克白巧克力; 100克淡奶油; 12克抹茶粉; 150克马斯卡彭; 200克淡奶油

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奶油星球烘焙

今天做了超适合夏天的竹炭抹茶切块蛋糕，抹茶香缇奶油稳定性强不易化～
前段时间入了新烤箱，被身边的小姐姐狂夸，颜色太清新太适合夏天了！！安利给了好多朋友，必须人手一个！烤箱是陶瓷油不沾涂层的内胆和烤盘，健康安全无毒无味，耐腐蚀，耐高温不瓷裂。飞梭系统蛮好用的，温度时间的控制都很准确（我超级喜欢这个白色烤盘，跟烤箱配起来特别温柔）
好啦，碎碎念结束！开始做蛋糕吧～

用料

蛋糕胚：
温水	55克（30度）
竹炭粉	5克
玉米油	55克
低筋粉	60克
鸡蛋	4个（带壳60-65克）
幼砂糖	55克
柠檬汁	几滴
抹茶香缇奶油：
白巧克力	100克
淡奶油	100克
抹茶粉	12克
马斯卡彭	150克
淡奶油	200克

夏季甜品｜竹炭抹茶香缇奶油戚风蛋糕切块的做法

1.抹茶甘纳许：白巧+淡奶油+抹茶粉，隔温水融化，冷藏2小时只凝固
2.温水+竹炭粉，混合均匀；加入玉米油乳化均匀
3.筛入低粉，Z字型拌匀；加入蛋黄，拌匀
4.蛋白加入柠檬汁，分三次加入幼砂糖，打至大弯钩状态
- -此时165度预热烤箱- -
5.取三分之一蛋白与蛋黄糊混合均匀，再倒入剩余蛋白中翻拌均匀
6.面糊倒入28*28的烤盘中，165度烤25分钟
7.抹茶甘纳许+马斯卡彭+淡奶油，一起打发
8. 蛋糕胚平均切成6分，一层奶油一层蛋糕胚组装即可
Tao：柏翠巨库专卖
暗号“奶油星球”
这个烤箱颜值绝绝子！