牛肉粉丝油泡辣包子

牛腿肉剁碎。
红薯粉丝泡软切碎。
韭菜洗净，切碎。
全部装在一个大碗中，
放入虾皮，和辣椒粉、烤肉粉、胡椒粉。
盐和酱油类后放。

锅中油烧热，油可以稍多一点。

均匀地浇上，激发出香味儿，并且可以锁住食物的水分和鲜香。
后面放盐绿叶菜不会出太多水。

搅拌均匀。
再放入适量盐、生抽和老抽、油豆腐泡，拌均匀。
包上保鲜膜放冰箱冷藏待用。

面皮材料活成光滑的面团。
包上保鲜膜放冰箱发酵。
我一般都是晚上做好早上用。
平常做直接放室温发酵就可以了。

一发至两倍大，撕开内部布满细小的蜂窝。

案板上撒粉，到出面团排气再次揉光滑。最后，搓成长条。

分割成均匀的小剂子。

散粉按扁。

擀成四周薄中间厚的圆片。

包上馅料，室温20度左右放在蒸锅自然发酵至用手捏起很轻的感觉。约20多分钟，我直接开火蒸20分钟(含水沸时间)。
冬天很冷的话建议温水或者放在发酵箱进行发酵。

上下两层，开锅✌✌
吃不完的可以凉透包好保鲜膜放冰箱冷冻，吃的时候拿出来复蒸即可。

香落开胃😋特别是加了油豆腐泡，吸收了汤汁Q弹Q弹的！