荠菜饼-烤箱版

面粉一半用开水，一半用凉水，拌成絮状后揉均匀，再加入20克左右的猪油，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟以上。

香菇泡发后切丁，荠菜和小青菜洗干净后焯水过凉挤干水。

用油小火炒香香菇

把荠菜和小青菜剁碎后挤干水。

把香港和菜末放一起，加入熟油、绵白糖、盐，搅拌均匀。

面条揉匀后分成5等份，擀开其中一个，尽量薄，抹上薄薄的一层猪油，然后卷起来做成葱油饼饼坯的样子。然后一次做好其他四个。我做了边拉边卷和长条状两种折叠法比较成品结果。

取出第一个饼坯，擀开后包入菜馅，拍平后刷上鸡蛋液，粘上芝麻。

预热烤箱，上火170度，下火180度，烤25分钟左右等表面微黄即可。

成品图