萝卜粉条肉包子

第一步：和面。
酵母，温水，糖。三者混合均匀，酵母化开静置个三五分钟。

和面盆中加入面粉，将上面混合好的酵母水分次缓慢加入面粉中，边加边搅拌（我用的筷子），加入适量猪油搅拌至无干粉状态就行了。

开揉，至三光状态：面光，手光，盆光（就是三者不再相互粘黏就行了）

发酵：揉好的面团盖好，放在温暖的地方发酵至大约两倍大即可。扒开看会有丰富的蜂窝组织。

第二步 准备馅儿：等待发酵的过程中准备馅料。

肉用绞肉机打碎。
萝卜切小丁（我喜欢有点颗粒感。不然也可以放绞肉机打碎）。
粉条泡软，捞出切碎。
大葱切碎

起锅加油，加入肉糜煸炒出香味。此时可以加姜末（我家娃不吃姜，所以我用了大葱碎。），加入生抽和一丢丢香醋（不要吃出酸味，一点点就行）继续翻炒，加入南德翻炒，加入萝卜小丁翻炒（不用炒熟，后面还会蒸。而且萝卜本来就能生吃）。再加入粉条碎碎翻炒均匀，最后加盐即可。也可以加点蚝油。

图片中我的粉条其实有点少，肉太多了。

第三步：揉面包包子。
面发好后，转移到揉面垫上揉成长条，切成一个个剂子，逐个揉圆。
按压成中间后边缘薄的面皮，就开始包了

单手拍一个

估计手机镜头糊面了，拍照不太清楚，将就看下

蒸锅每放好水，每层都刷一层油防止粘黏。（不刷也行，上面铺油纸或者纱布）

第四步：二次发酵。
摆上包子生坯，我一般包一个放一个。完成后盖好锅盖进行二次发酵：发酵至看起来包子变大，看起来明显松软了就行。

第五步：二次发酵完毕，打火开始蒸。由于基本是熟的，我蒸了15分钟。（如果你用的全生馅儿可以蒸18分钟，但是不要太久了，我还没蒸锅超过20分钟的）

上面是韭菜鸡蛋粉丝包生坯图哈！忘记拍照了，凑下数

包了一锅小小的，给我小女儿吃。


手抖，做太多了，蒸好后急冻起来。随时当早餐吃。

松松软软的，非常好吃！少孩子在外面吃带添加剂的食物，弥补一下妈妈平时生气揍人，哈哈哈！