敲好吃的巧克力古早味蛋糕
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人做过这道菜
繁花似锦-6
做过很多不同的巧克力古早蛋糕，自己总结一个方子，方便自己看！
用料
敲好吃的巧克力古早味蛋糕的做法
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模具垫油纸
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烤箱150度预热！（我用的高比克80s）油微波炉1分钟加热到60-70度之间！低粉和可可粉过筛，热油加入，搅拌均匀！
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放入牛奶搅匀，再放蛋黄搅匀！是光滑的可流动糊状！
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蛋白里放柠檬汁，盐，糖，直接中高速打发！
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泡沫细腻后，换低速整理气泡！得到细腻洁白的蛋白霜！是湿性介于中性之间！
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蛋黄糊再搅拌一下，把一半的蛋白霜放进去！搅拌均匀！
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再倒回蛋白盆，翻拌均匀！
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用搅拌棒整理一下！
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倒进模具，震一震，震出大气泡！
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大烤盘注入1厘米深清水，把模具放进去！
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设定60分钟！
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我后来又加了10-20分钟！才觉得烤好了！
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成品还不错！
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很光滑！
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可以装饰一下！
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我买了很多烙印！蛋糕冷了后，加热印上！很漂亮！
小贴士
蛋白打发状态很重要，翻拌手法要轻，避免消泡！
