宁夏黄渠桥爆炒羊羔肉

作为一个漂泊在外二十余载的宁夏人，每每嘴馋家乡的美食，便只能自己动手，丰衣足食。像这道黄渠桥爆炒羊羔肉，便是我家出镜率相当高的一道菜，也是分外解乡愁的一道菜。
这道菜在我们宁夏是很出名的，因当地水质偏碱性，再加上盐碱地喂出来的宁夏滩羊肉，使得做出的羊肉鲜嫩不膻，配以当地特有的爆炒加焖炖手法，整道菜咸香适口，配菜丰富。其中的土豆粉是必不可少的，糯滑的粉条浸泡了浓浓的汤汁，比肉都好吃。
如果这也是你的乡愁，一起做做吧。
有可能的话用宁夏羊腿肉，滋味更好。