零失败凤梨酥
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人做过这道菜
夕-sugar
6年前在台湾景点买的凤梨酥，完全没有想象中好吃，最近偶然看到凤梨酥的故事，和精美可爱的小包装，瞬间忍不住想尝试做起来，在大师的指导下凤梨酥之初体验，顺利完成～宝宝们快做起来吧，真的是零失败超简单呢！
用料
零失败凤梨酥的做法
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菠萝洗净去皮，中间部分最好用破壁机搅碎，将果肉用刀剁碎…
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用纱布过滤汁水
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滤干汁水的果肉，加入白天、麦芽糖和冰糖
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将加了糖的馅儿料翻炒至糖融化，再不断加入是先挤出的汁水，分次加入，（待馅料变干再加入汁水）继续不停翻炒，防止糊锅，直至炒到粘稠凝固，放凉备用
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熬出了带丝儿的果肉馅料
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黄油切小块
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面粉325克
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20克杏仁粉
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将面粉、奶粉、杏仁粉、糖分、鸡蛋混合搅拌
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搅拌均匀的面团用手继续搓匀，撒少许面粉
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将准备好的馅儿料撒少许面粉防止粘手
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皮儿26克/分，馅儿料24克/份
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包好的凤梨酥放入模具，这里忘记拍照了…
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180℃，15分钟（根据自家烤箱脾气）出炉脱模
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咬一口外皮儿奶香浓郁，內馅儿酸甜可口，还带有颗粒果肉～
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放凉装盒
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装袋
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迷你封口机，封口
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送人真的是太完美了！
