减脂抗糖期的美味蛋饺！

猪前腿250克打成肉馅，半棵小葱切末，一片姜切末，放生抽3勺，老抽半勺，胡椒粉3克，盐5克。拌匀。准备100毫升清水，准备给肉馅打水。

少量多次加入清水，每次加水后充分搅拌使肉馅上劲。我这一次打了100毫升水。最后加1勺香油拌匀，给肉馅增香锁水去腥。
到这个程度的肉馅其实有多种用途，包馄饨，汆丸子，包饺子都可以。
如果想要嫩滑鲜美爆汁的口感，这时在肉馅里加入两勺玉米淀粉拌匀，保证口感超棒！没牙的婴儿或老人吃都没问题！
因为我在减脂，不能吃碳水，就没加淀粉。

吃饭的勺子舀淀粉，不是调料勺哦！加少许水调成比较稠的淀粉糊。

鸡蛋4个，后来又打了4个。今天半斤肉馅用了8个鸡蛋，最后还剩了一点点肉馅，蒸了仨丸子。

4个鸡蛋打散，加入2勺淀粉水搅匀。这样的蛋皮不容易破。

一切就绪，开始制作！

这样的小火。

饭勺子烧热，抹油。

倒少许鸡蛋液，晃一晃让勺子内侧沾满蛋液，趁蛋液还没凝固。中心位置放入少许肉馅，迅速吧蛋皮合起来，边缘轻轻压一下，在火上烤几秒钟，蛋皮凝固即可。

总结：8个鸡蛋＋半斤猪肉馅，做了两大盘。经济实惠又美味！
分成几份，明天给奶奶、妈妈、婆婆分别送点去！
对了，这时的蛋饺馅还不熟，吃的时候一定要煮熟或蒸熟哦。做青菜汤、炖锅、蒸都可以！吃不完的冻起来，每次拿出几个丢汤里煮煮，寡淡的青菜汤瞬间变美味！