娘娘的酷爱飞进百姓家—花生酪
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人做过这道菜
Nora生活空间
看古装电视剧时，经常看到有核桃酪，杏仁酪，花生酪之类的美食出现，不禁垂涎三尺。一直以为这样的美食特别高大上，因为只有宫中的貌美娘娘们才有机会吃到。后来才渐渐了解到，原来在古代，“酪”就是糊的意思。糊糊咱们谁不会做？于是就动手制作了这款甜品与大家分享。
这款白如凝脂，素犹积雪，甜若蜜糖，香醇浓厚的甜品不仅养眼养胃更养颜，你值得拥有！
这款白如凝脂，素犹积雪，甜若蜜糖，香醇浓厚的甜品不仅养眼养胃更养颜，你值得拥有！
用料
娘娘的酷爱飞进百姓家—花生酪的做法
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1. 准备好原材料花生米和圆糯米，洗净后加水浸泡3个小时以上（我中午泡的，傍晚做，时间长一点方便给花生去衣）
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2. 给花生脱掉衣服是为了口感更好，成品颜色更美，其实不去衣更健康。我为了拍照写作业就将花生衣去掉了
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泡好的去衣花生米，糯米和水。称了一下，花生和糯米都大约重了差不多30克左右
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3. 将花生，糯米和水一起放入料理机中打碎，稍微多打长一点时间，越细腻越好
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打好的花生米浆
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4. 将打好的米浆过滤，为了口感更好，我过滤了两次
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花生米浆与渣分离的状态
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5. 将过滤好的花生米浆倒入锅中，加入白糖，开中小火熬煮并不时搅动以免糊锅
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6. 可以看到浆越来越浓稠，等到锅中开始冒小泡，浆挂在铲上不迅速滴落时再稍煮一会儿即可关火。
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做好的花生酪白如凝脂，素犹积雪。本配方做了图中的两人份。
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配上自制的玫瑰花瓣（https://www.xiachufang.com/recipe/106448827/），颜值立刻又提升了不少
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太喜欢了，请原谅我再来一张特写
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舀一勺尝尝，香甜可口，美美的享受！
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花生糯米渣不要扔掉，加上一些米饭，一起熬煮成稀饭再添少许盐，一顿营养丰富健康美味的早餐花生粥也有了。
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我还使用同一方法制作了杏仁酪（https://www.xiachufang.com/recipe/106296823/），这就是快好的状态
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杏仁酪成品图
小贴士
有人问及是可以用牛奶代替水，那是当然可以的。只是那样奶香味更浓，可能会盖住花生的香味，含脂量也更高一些。
