像春天一样的蜜瓜慕斯

8.0 综合评分
31 人做过这道菜
女儿生日,应她的要求做了这款蛋糕

无需烤箱

用到六寸正方形模具。

用料  

1⃣底
奥利奥青梅饼干 150g(带夹心)
无盐黄油 55克
2⃣慕斯液
奶油奶酪 250克
60克
酸奶(原味) 60克
柠檬汁 10克
淡奶油 150克
吉利丁片 2片(10克)
牛奶 50克
3⃣夹层/装饰
玉菇蜜瓜 一个
黄金蜜瓜 半个
薄荷叶 适量

像春天一样的蜜瓜慕斯的做法  

  1. 先用冰水泡上吉利丁片,再将奥利奥饼干和夹层分开,夹层留着后面有用。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤1
  2. 去掉夹层的饼干放密封袋里用擀面杖压碎,也可用料理机处理。
    黄油隔水融化。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤2
  3. 混合饼干碎和黄油。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤3
  4. 将混合好的饼干碎铺入模具底部,用刮刀均匀压实,冷藏备用。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤4
  5. 蜜瓜去皮,用两种尺寸的挖球器挖出球,绿色的要多一些,夹层会用。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤5
  6. 奶油奶酪软化,加入幼砂糖、柠檬汁打均。
    用手持电动打蛋器比较省事,也可用料理机。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤6
  7. 淡奶油打六分发,像浓厚的酸奶那种程度,加入奶油奶酪打均后再加入酸奶打均。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤7
  8. 吉利丁片加入牛奶隔水融化,我用刚才打淡奶油的盆装的,少刷一个是一个。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤8
  9. 融化好的吉利丁液加入慕斯液拌均,状态如图。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤9
  10. 取出冷藏的模具,先倒薄薄一层慕斯液,冷藏10分钟后拿出,再倒薄薄一层慕斯液,排入挖好的蜜瓜球,再次冷藏10分钟,这样可以将蜜瓜球固定好,防止倒入慕斯液的时候它们位置会挤偏。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤10
  11. 倒入一部分慕斯液,正好没过蜜瓜球即可,剩下的慕斯液(约160g左右)还有用,注意‼️不要都倒进去了。
    冰箱冷藏一小时。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤11
  12. 将刚才刮下来的奥利奥夹心隔水融化,加入剩下的慕斯液里拌均,盖保鲜膜备用。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤12
  13. 将冷藏好的蛋糕取出,倒入绿色的慕斯液,继续冷藏三小时以上。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤13
  14. 取出模具,用电吹风沿模具边开热风慢慢吹一圈,脱模。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤14
  15. 切块儿吃吧。

    像春天一样的蜜瓜慕斯的做法 步骤15

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该菜谱发布于 2021-04-17 11:57:52
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