煎牛排🥩
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人做过这道菜
刘掌柜的小烘焙
其实食材足够好，不用添加太多的调料，简简单单就已经足够好吃
用料
煎牛排🥩的做法
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牛排可以前天晚上放冷藏解冻，第二天拿出来，不用洗，用厨房纸巾🧻擦干
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正反两面都撒上粉盐🧂，均匀一些，稍微腌制一会
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锅热冒烟了，倒入油（不建议用初榨橄榄油，黄油等烟点低的油），牛排🥩先封边，然后正反各煎1分钟后，转中小火再煎一会，大概一分多钟，撒上黑胡椒
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出锅，放盘子上醒5分钟
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切开……外面酥脆，内芯软嫩，而且很多汁
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附上一张永辉煎牛排的建议图
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我先生觉得太生，又测试了一版，煎完放烤箱180度5分钟，我个人觉得太老了😂
小贴士
我这个是菲力，3cm厚度的，太薄的我觉得不好吃，起码得2.5cm左右，总共煎了3分多钟，喜欢吃熟一些的可以加长时间，但是肉质可能会老一些，醒牛排很重要关系着牛排是否“juicy”，里面红红的是肌红蛋白哈，不是血水哈
