买一条2-3斤的马头鱼,起肉不刮鳞,两边抹适量盐,放冰箱保存一晚
用厨房纸抹干水份,切件,油温要高温,油温不够高鱼鳞炸不起,用筷子测试油温可以,放入鱼肉,控制好火候
上碟,根据喜好搭配沙拉酱,很简单的一套菜
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