南瓜饼

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此方为烹饪学校的面点师现场教学,为了方便自己下次再做,同时分享给大家,所以记录在下厨房。老师没有说严格的配比,澄面用量大约一脸盆南瓜一包,估计是1斤100克
哈哈哈😄

用料  

南瓜
糯米粉
白砂糖
澄粉 用量为糯米粉的1/3-1/4
面包糠
豆沙馅

南瓜饼的做法  

  1. 南瓜切段蒸熟去皮

    南瓜饼的做法 步骤1
  2. 南瓜、白糖、澄粉,趁热捣泥和匀。

  3. 加入糯米粉,揉成光滑面团

  4. 揉成长条状,切成大小均匀的剂子

  5. 剂子压瘪,包入豆沙,封口

  6. 压瘪后,手上蘸水拍在饼上,裹上面包糠

    南瓜饼的做法 步骤6
  7. 锅里放油,稍热,放入南瓜饼,小火炸,炸至金黄,出锅

    南瓜饼的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-04-17 18:25:41
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南瓜饼的答疑

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