凉拌皮蛋

全步骤快速说明：
1、6个皮蛋清水洗干净，放入锅中，盖上盖子上汽后蒸五分钟
2、调料：2片生姜末，3个大蒜末，1根葱花，3个小米椒切圈，一勺白芝麻，全放碗中。黄瓜削薄片6片，卷起中间切开做小花。
3、蒸好的皮蛋去壳，细线划开摆盘，中间放黄瓜小花。
4、少许油烧热，加入一勺花椒，炸香关火，用滤网浇在调料里，过滤掉花椒。
5、加入盐、鸡精、白糖、生抽、醋、芝麻香油搅匀浇在食材上。

准备6个皮蛋

倒入清水，清洗干净

清洗干净

放入蒸锅中

盖上盖子，上汽后蒸五分钟

调一碗小料：
2片生姜切成末

3个大蒜切成末，放碗中，刀背排散切

1根小葱切葱花，放碗中

3个小米椒切成圈，放碗中

一勺白芝麻，放碗中

准备一根洗干净的黄瓜，削成薄片

削成这样的薄片，从一头卷起

从中间切开

做成两个漂亮的小花

蒸好的皮蛋去壳，特别容易去壳，光滑好看

用细线，皮蛋切小块

切好的皮蛋摆入盘中

小花摆入盘中

锅中少许油烧热，加入一勺花椒，炸出香味，炸香后关火

把油浇在小料上，用滤网过滤掉花椒

开始调味：
加少许盐，适量的鸡精，白糖一点点提鲜，一勺生抽，半勺醋，半勺芝麻香油，搅匀

均匀浇在食材上

美味的凉拌皮蛋做好了，好看又好吃，待客有面子，开胃又解馋！