广式腊肉

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每年秋风起食腊味是广东人的习惯,喜欢自己晒腊肉的原因是:肉是新鲜的,干净又无添加剂,吃得放心。把过程和腌制的用料记录下来,图文并茂更方便来年再做。

用料  

五花肉 6条
红沙糖:75克
生抽:210克
白酒:60克
五香粉:6克
老抽:12克

广式腊肉的做法  

  1. 把洗干净的五花肉放入开了小鱼眼的水里烫一下(就是大概40°左右的水)

    广式腊肉的做法 步骤1
  2. 然后晾干水份

    广式腊肉的做法 步骤2
  3. 或者用厨房纸巾吸干水份

    广式腊肉的做法 步骤3
  4. 把所有的材料加入,抓匀。

    广式腊肉的做法 步骤4
  5. 腌一晚,第二天就可以晒了

    广式腊肉的做法 步骤5
  6. 晒的时候不是要在大晒太阳底下暴晒哦

    广式腊肉的做法 步骤6
  7. 有风,用晾晒的方法,晒7天足够,晒太久会硬

    广式腊肉的做法 步骤7
  8. 晒好的样子

    广式腊肉的做法 步骤8
  9. 腊肉炒荷兰豆也很不错

    广式腊肉的做法 步骤9
 
该菜谱发布于 2021-04-17 20:08:12
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