香浓芒果芝士蛋糕

取400克芒果果肉。如图所示，用勺将果肉在不锈钢筛子上按压到碗中，形成果肉浆。
小贴士：
试过几种芒果后，目前看来小台农芒果在味道、色泽和香味上比较适用。400克芒果肉大约需要6-8个小台农芒果。
制作芒果酱比较费时，建议提前制作，然后放入冰箱保存。
事先称一下碗的重量，便于检查芒果浆的重量。

芒果浆准备好之后，称一下份量。然后，用微波炉加热的方法，使其重量降低到原始的75%左右。
小贴士：
这是将芒果浆浓缩，使其最终的状态与奶酪糊相近，这样才能保证成品中的芒果层完整。
每次加热2分钟，总共可能需要4-6次。

浓缩后的芒果浆。晾凉。如果不是当日制作，可以放入冰箱冷藏。

制作蛋糕时，先倒入一半奶酪糊，然后放一些芒果浆，用叉子或筷子轻轻搅一下，使芒果浆和奶酪糊略微融合。

倒入剩余奶酪糊。然后铺上芒果浆，用硅胶刮刀等整平表面。

以经典纽约芝士蛋糕的方法烘烤，冷藏即可。

同样方法，制作八寸蛋糕。
建议蛋糕配方鸡蛋量改为一个整蛋加一个蛋黄。
芒果浆根据需要，浓缩后300克以上即可。