酱爆小章鱼
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人做过这道菜
微微香茶
用料
酱爆小章鱼的做法
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将小章鱼解冻后处理干净。买的是三去章鱼，但个人还是有点小要求，需要把章鱼外膜撕掉，内脏处理干净。
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章鱼洗干净后焯水1分钟左右。
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捞出过凉水，洗净备用。
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准备配菜。
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冷锅烧油，油热后放入花椒粒。
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花椒炸出香味后，放入姜片，蒜粒，洋葱块。大火爆香。
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炒至洋葱出水，放入焯好的小章鱼。
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加入糖，酱油，豆瓣酱，白酒后，大火翻炒2分钟。
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加入青椒继续翻炒。
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炒匀后即可出锅。
小贴士
白糖是提鲜用的，一般海鲜爆炒我会用白酒去腥。
