pipisha
森林小炒
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人做过这道菜
用蘑菇展现森林的一角，我以前在东北经常吃， 也可以叫山珍小炒。
各式菌菇味道鲜美，过年的时候吃腻了大鱼大肉，小炒一上桌非常受欢迎。
各式菌菇味道鲜美，过年的时候吃腻了大鱼大肉，小炒一上桌非常受欢迎。
用料
森林小炒的做法
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主料： 各式蘑菇
杏鲍菇切片， 其他蘑菇随意。
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辅料：青红椒，木耳。
青红椒切成菱形小块， 木耳泡好后洗净。
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蘑菇过开水焯一下。
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切好姜末。淀粉入水用于勾芡。
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小火把姜末煸香， 转大火放入主料。
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翻炒几下，淋入料酒、生抽。
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放入辅料，翻炒均匀，放少量盐。
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放入一点水淀粉，勾芡出锅。 加一点蚝油不勾芡也好看。
小贴士
金针菇很好熟，可以不用焯水，或者就关了火放进开水里过一下，时间长就软了。
