Elephant-Cafe
秋茄子
8.0
综合评分
20
人做过这道菜
用料
秋茄子的做法
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茄子洗干净后切薄片（但也不要太薄），放入淡盐水中浸泡，备用。
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为了色彩上更好看，我也用了青椒和胡萝卜做搭配，分别切条，备用。
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茄子沥干水份，锅子放入足量油炸的油，加热至170度左右，下锅油炸至茄子熟透（筷子戳着感觉软软的就差不多了）。炸完茄子之后也同样把青椒和胡萝卜过油一下。
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把酱油、酒、味啉、糖放一起调成酱汁，把茄子、青椒和胡萝卜都分别放入里面沾酱汁，取出后装盘，将剩余酱汁再淋上去，撒上白芝麻和柴鱼片就完成了。
小贴士
酱汁的量是一人份的量，所有茄子都要沾酱的话可能不够，可以吃多少调多少，酱汁调的时候也可以按照自己的口味做调整。
