超简单流心菠萝派🍍
0
人做过这道菜
巨力少女的麻麻
家里的蛋挞皮消耗不完了，正好这个季节菠萝又便宜又好吃 马上解锁了酥到掉渣的菠萝派，马上又下单了蛋挞皮😂因为完全不够吃了！酸酸甜甜加上酥皮中和，还超级简单，这不比小零食好吃健康多了😋
小贴士要看，中间有个地方翻车了，小贴士给大家避雷😂
小贴士要看，中间有个地方翻车了，小贴士给大家避雷😂
用料
超简单流心菠萝派🍍的做法
-
准备食材:菠萝100克切成小丁，3克淀粉+40克水混合均匀成水淀粉，七个去掉锡纸的蛋挞皮，40克冰糖。
注:蛋挞皮从冰箱取出后就去除锡纸，不然解冻后粘在一起很难分离。
-
不粘锅倒入适量玉米油，油热倒入菠萝和冰糖，持续翻炒，菠萝会炒出一些水分，冰糖逐渐融合。
-
翻炒到这种已经收汁的状态，用铲子翻拌是可以明显感觉到果汁的粘稠度，并且产生大泡泡，这个时候就可以倒入我们准备好的水淀粉。
注:淀粉会沉淀，所以倒入前需要搅拌均匀。
-
这是倒入水淀粉之后的状态 汤汁明显变得粘稠，继续翻炒。
-
加入水淀粉后翻炒到食材可以挂在铲子上不掉落的这种状态就可以关火了。
-
盛在小碗里晾凉，可以看到因为加了淀粉的缘故炒出来的果酱可以拉丝，直接这样吃也超级好吃😋
-
等待果酱变凉的过程中我们提前预热烤箱:中层200度5分钟。
-
等到果酱完全变凉之后我们就可以制作啦！取一个蛋挞皮放入适量的馅料，此时的蛋挞皮已经完全解冻了很软，但是边缘不好粘合，我们可以用一个叉子辅助按压封边。
-
全部都包好啦！用刀子在上面划上两道，这样加热的时候可以防止内部热气把蛋挞皮从边缘撑炸就不好看了哈哈哈，这样就有了出气孔。
讲究的可以再刷一层蛋液撒上一些黑芝麻，我不讲究所以我没刷哈哈哈😁
-
最后一步，进烤箱。中层200度20分钟。
-
20分钟之后美味就轻松解锁啦！家里的小孩子也是超级爱吃，非常快手的一道小点心，快点与家人一起分享吧😋
小贴士
1.方子里的40克冰糖稍微有些偏甜了，但是菠萝的酸味是会存在的所以不用担心齁甜，因为我是不爱甜的那类，大家可以根据自己口味减糖，就100克菠萝的量而言，不建议大家增糖了。
2.玉米油可以用黄油代替，用黄油香味应该会更加浓郁，我家没有，就直接用的玉米油，其他味道大的食用油不建议使用，可能会影响味道。
3.淀粉可以不加，直接加清水后炒制粘稠即可。加了淀粉会更加浓稠，我是更喜欢加了淀粉后的状态和味道，淀粉可以增加馅料的粘稠度，这样在烤制的时候即使挞皮炸了馅料也不会流出来。
4.翻车！不要用烤网，要用烤盘，如果非要用烤网的话一定要在烤网上铺锡纸！不然入烤箱受热变软之后会漏下来，，我就是忽略了挞皮先会变软这点，浪费了一个。
5.我家的烤箱比较老式了，上中下三层，我一般做东西都会放中层，小伙伴们根据自家烤箱的温度和脾气来调制，如果拿不准就在旁边注意观察随时调整。
6.家里就剩7个挞皮了，方子里的量也刚刚好做了七个，大家根据制作的量自行增减食材哦～
2.玉米油可以用黄油代替，用黄油香味应该会更加浓郁，我家没有，就直接用的玉米油，其他味道大的食用油不建议使用，可能会影响味道。
3.淀粉可以不加，直接加清水后炒制粘稠即可。加了淀粉会更加浓稠，我是更喜欢加了淀粉后的状态和味道，淀粉可以增加馅料的粘稠度，这样在烤制的时候即使挞皮炸了馅料也不会流出来。
4.翻车！不要用烤网，要用烤盘，如果非要用烤网的话一定要在烤网上铺锡纸！不然入烤箱受热变软之后会漏下来，，我就是忽略了挞皮先会变软这点，浪费了一个。
5.我家的烤箱比较老式了，上中下三层，我一般做东西都会放中层，小伙伴们根据自家烤箱的温度和脾气来调制，如果拿不准就在旁边注意观察随时调整。
6.家里就剩7个挞皮了，方子里的量也刚刚好做了七个，大家根据制作的量自行增减食材哦～
