锅贴（电饼铛版）

葱切丁，姜切末，花椒煮水凉透，海米切碎，连同所有肉馅调料一起倒入肉馅内搅拌均匀。腌制

白萝卜洗净、去须、擦丝，撒上两小勺盐腌制，1小时后攥干盐水，放入清水内淘洗在攥干水分，再淘洗攥干一遍。用刀剁一下（不要像包水饺一样剁很碎），放到肉馅内倒入适量的花生油（或玉米油）和香油搅拌均匀，这样肉馅调好了。

面皮擀成椭圆形，放馅料。

捏起，两头不捏

锅贴包好了。

电饼铛倒油，抹匀，

把锅贴摆放好，最好铺满整个锅底，等锅贴下面出现金黄色。

插播一下：提前用淀粉加水调一个这的糊糊，备用。（这就是锅贴底部的秘诀）

上面锅贴底部金黄，加入淀粉糊水，水要盖过锅底，盖上锅盖。

二次加淀粉水，同第一次一样水要盖过锅底，盖上锅盖。

等水烧干后，锅贴出盘。