山西炒不烂子

准备这样的红薯和胡萝卜各一根（我是做了两个孩子，两个大人的量，所以分别只用了半根），洗净削皮待用。

红薯和胡萝卜擦丝，适量加入适量面粉、玉米粉、盐、五香粉（一丢丢）（不要加太多面粉和玉米粉，如上图就可以，根根分明的状态就可以）。

笼屉里放一块干净的布子，把裹好面的好吃的放入铺均匀，开水上锅蒸15分钟。

在蒸不烂子的同时可以切茴子白了，切成丝状，然后打一颗至两颗鸡蛋（随意就好），我还切了一些午餐肉😏

蒸好的不烂子像这样，很美味。

锅中烧油，油热炒鸡蛋，盛出。再热油，油热炒葱蒜和配菜，待茴子白断生后放入不烂子翻炒，如果觉得淡可再放入一些盐调味，翻炒均匀后放入炒好的鸡蛋，再翻2炒2-3分钟后关火盛出。香喷喷是看得见的。最后熬了点玉米糊糊，典型的山西饭菜，美美哒。