一发无糖无油50%全麦软欧（小美版）

3克酵母（或9克鲜酵母）、水200～220克，30秒/速度3 混合均匀。注意⚠️不需要激活酵母。
（用新良全麦粉可以扣20克水）
（鲍勃红磨坊全麦粉不用扣水）

再加入150克高粉和150克全麦粉。

30秒/速度2-5混合均匀。

再加入50克蔓越梅干，揉面模式4分钟。

再加入50克核桃仁、3克盐、（10克黄油可选），再2分30秒揉面模式。

我喜欢大颗粒坚果，所以这步加。喜欢小颗粒的可以和面粉一起加入。

可以拉出膜。

分割成6份，每份约107克。

整形滚圆，放入烤盘。
进烤箱发酵，不开电源，放一碗热水。

发酵至2倍大取出。
180度预热烤箱。

筛粉、割包。

180度烤25分钟左右。

出炉晾凉，外硬内软，非常好吃。

稍有余温时切片装袋。
吃不完分装密封冷冻，再吃时复烤几分钟即可。