糊辣壳鸡脚

鸡脚切半，宰去它的小指甲
冷锅下鸡脚，姜，葱，料酒

水沸之后撇去血沫，在煮五分钟

捞出过冷水，然后泡在冰块水里(像我这样用冰袋代替也可以)反正要让它Q弹一些

锅内放少许油，然后把辣椒切段放进去炒炒炒成一点点糊(糊过了就不香了)辣椒可以用灯笼椒，和普通的辣椒，我们这儿没有，我就买了一般的辣椒(要辣一些的然后夹杂些不辣的，视自己吃辣情况定吧)

拿个无水的容器放凉，戴手套捏碎它们(不戴手套手就可能辣废了)

就依次放入生抽，老抽，白糖，鸡精，蚝油，芝麻油搅拌均匀

倒入冷开水，开水多少视自己鸡脚情况定，搅拌均匀

就可以放入鸡脚啦

冷藏一夜第二天更入味(冷藏一夜就可以不用盖这么严实了，我为了提前吃，我就加了个保鲜膜)

放置一夜后的胡辣壳，太入味了
辣椒放太多了，后劲十足