无需手套膜的牛角可颂
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娜可爱de小厨房
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用料
无需手套膜的牛角可颂的做法
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所有材料混合成团，饧面20分钟后，揉光滑，面团在室温下发至两倍大，放冰箱冷藏8～15小时
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冰箱取出面团，室温下回温20分钟，案板撒适量面粉，黄油提前放保鲜袋擀成片状，冷藏20-30分钟
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如图，面团擀成长方形，是黄油片的两倍大。
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如图，包起来中间捏好，两边不捏
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顺着捏好的缝擀长
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叠三折
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放冰箱冷藏30分钟
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从冰箱取出面团，顺缝擀长
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叠四折，放冰箱冷藏30分钟
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从冰箱取出继续擀长，成40*22cm，用刀标出10*22cm
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分成10*22 cm的三角形
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如图，卷起
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如图
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烤箱放一盆热水发酵（或者室温发酵1～2小时），发好后用刷子在表面刷一层薄薄的蛋液，注意侧面不刷
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200℃预热烤箱，上火200℃，下火170℃先烤10分钟，上火190℃，下火160℃再烤10～12分钟。
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出炉
