波兰种花式小面包

波兰种材料混合均匀，室温放置2-3小时后放进冰箱一晚，第二天使用。

发酵好的波兰种表面有密集的泡泡，内里呈蜂窝状。

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除黄油和盐，材料放入厨师机桶，3档3分钟揉匀。

提速，5档5分钟。

放入软化的黄油和盐，3档3分钟吸收。

提速5档5分钟，揉出结实的膜。

面团整形放入发酵箱，28℃，50分钟。

一发期间准备馅料：1.果酱椰蓉馅  2.肉松馅  3.豆沙馅

果酱椰蓉馅：果酱200g加入椰蓉70克

肉松馅：海苔肉松120克加入沙拉酱100克

豆沙：120克

发酵至2倍大。

每份55克。

整理面团，滚圆，松弛15分钟。

包入馅料，一个面团20g馅。

收拢，捏紧。

上下擀平。

用小刀划三道口。

卷起来。

把两头塞入底部

依次放入模具

放入发酵箱，36℃，50分钟，发酵至2倍大。

预s80热烤箱180℃，面包刷全蛋液，需要撒芝麻的可以撒一些，预热到位后放入烤箱

180℃，22分钟。

出炉冷却脱模。

包装，enjoy！