生炒五花肉

买一块新鲜的五花肉，切成薄片。大概4毫米吧。

这是切好以后的样子，我这里42元钱，不知道是多少重。

蒜姜若干，如果喜欢辣椒，可以加几个泰椒。
我家孩子吃，所以我没放辣椒。

起锅刷油，注意是刷油，看我锅里，就一点点油，因为是五花肉，炒起来会自己出油。

油热了以后放蒜姜爆香，然后放肉。

肉放进去以后就要不停的翻炒，炒到开始出油，肉变成图色，就可以稍微停顿一会翻炒一下了。

炒到两面金黄，加入一勺料酒，炒均。如果喜欢加糖，也要现在加，冰糖的话，要把肉推至一旁，把冰糖放到油里炒化了，再和肉炒匀，如果是白糖，只要随便撒就行。我建议不用放糖，健康🤦‍♂️

然后就是放入我家的灵魂酱料：生抽，哈哈哈哈哈，三勺左右，要看肉的多少。炒匀

这是小半碗水

把水倒进去

盖上锅盖，大概5分钟，搅拌一下看看水有没有干，要是没干就再盖起来煮一会。这个过程要看好，不然容易烧焦。

看这个图的周边，水干的状态就是这样，边上都是小气泡。听声音也能听出来，水干以后会有点油煎的声音。然后搅拌一下肉会变深色一点，然后关火，装盘。

我说我家孩子自己能吃一盘，你们信吗？

给你们看一下这是我装盘以后锅里的油，水被煮干了，酱油被肉吸收了，油都在锅里。