毛线球面包

混合除了无盐黄油和蔓越莓干之外的所有材料
厨师机低速搅拌3分钟（我用的三档，海氏M6）
再中速5档搅拌4分钟 出厚膜
加入软化好的20g无盐黄油低速搅拌4分钟将黄油融入面团（我用的三档）
最后再5～6档搅拌5分钟（我自己5档打一半时间 6档一半时间收下尾）
这个时间也是我最近做吐司的打面时间（3+4+3+5）感觉还挺好用的 仅供大家参考
取出面团 整体成团 放入容器盖上保鲜膜进行初始发酵（如上图）

今天我发酵时室温只有17度 所以开了空调将室温调整高了一些 今天天气晴好 湿度比较低 但是没有做额外调整

发酵时间一小时 变成1.5～2倍大小

发酵好的面团拿出排气 然后等分为5份
我的每份是114g左右
然后盖保鲜膜松弛20分钟

然后开始整形
将面团擀成椭圆形（这里注意不要太宽，不然戚风模具会放不下5份）
沿着中间一半的地方用刮板切长条
包入蔓越莓干 两边稍微折叠 然后从上图左边开始往右卷起

卷好后是这样的 这时候稍微轻拍两头 略微调整长度 预防模具放不下5份

5个面团全部整形放入戚风模具后

开始二发
因为我的烤箱本身发酵功能温度太高
所以是在烤箱或者微波炉里加入热水制造温度大概31度 湿度70做的二发
二发时间50分钟左右（我是发酵到面团大概和模具齐平的位置）

烤箱提前越热20-30分钟
170度烤30分钟
根据面包表面的上色情况加盖锡纸
我是15分钟左右加的

这是最后出炉的成品