丹麦吐司
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清风朗月的繁星
丹麦吐司，纯手工制作，奶香浓郁，层次分明，外酥里软，堪称吐司皇后，太好吃了😋
用料
丹麦吐司的做法
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将除了黄油、起酥油以外的材料放入厨师机中混合搅拌，先干后湿，搅动先慢后快，水分次加入，以便根据面粉的吸水性调整，待面团延展后放入黄油，揉成光滑面团，盖上保鲜膜，室温醒发30分钟
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将面团擀成37×18cm，盖上保鲜膜静置15分钟，放入起酥油，两边折叠
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上下两边捏紧，防止后续擀的过程中漏油
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用擀面杖按压的方式擀成50×18cm的长方形，对折成四层，盖上保鲜膜让面松弛15分钟
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再重复以上操作两次，折叠成四层
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最终切割成45×14cm，左右上方两个角斜切，平分成三条，注意顶端不要断裂
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三条编成麻花辫造型
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两端折起连接，形成双层
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接口部位向下放入吐司模具中，放入醒发箱，起发至八分满，刷蛋液，放入预热的烤箱
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上火210度，下火200度，烤45分钟，出炉脱模晾凉同室温放入保鲜袋，可切片享用，完美✅
小贴士
考验开酥技巧
