复制爸爸糖新品——波兰种红糖麻薯吐司
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人做过这道菜
家有虫儿飞
喜爱吃麻薯的不要错过了，红糖麻薯吐司，爱了爱了
用了波兰种的面包体，面团分量用的很一般吐司一样，又加了麻薯，结果就是大爆头吐司，这款吐司千万不要加盖烤哦。面团量可以稍微减少点
用了波兰种的面包体，面团分量用的很一般吐司一样，又加了麻薯，结果就是大爆头吐司，这款吐司千万不要加盖烤哦。面团量可以稍微减少点
用料
| 波兰种 | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 水 | 100克 |
| 酵母后 | 1克 |
| 主面团 | |
| 高筋面粉 | 430克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 糖 | 50克 |
| 鸡蛋 | 2个（约100克） |
| 牛奶 | 170克 |
| 酵母 | 4克 |
| 盐 | 4克 |
| 黄油 | 40克 |
| 红糖麻薯 | |
| 玉米淀粉 | 40克 |
| 糯米粉 | 150克 |
| 红糖 | 60克 |
| 水 | 250克 |
| 黄油 | 20克 |
复制爸爸糖新品——波兰种红糖麻薯吐司的做法
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波兰种提前准备好，室温发酵一小时，冷藏一夜，表面有大气泡，底部很多小气泡就好了
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波兰种和主面团混合（除了黄油和盐）揉出粗膜，加入软化的黄油和盐揉出手套膜
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麻薯材料混合均匀
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上锅蒸熟（大概四十分钟）加入黄油
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趁热将黄油揉进去，多揉一会麻薯拉丝效果很好
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面团28摄氏度发酵到两倍大，手指戳洞不回缩
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方子可以做四个250克吐司或者2个450克吐司，用了两种整形方法，一种就是两次擀卷方法，面团分成125克左右，两个一份，松弛十五分钟
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第一次擀卷，松弛十分钟
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第二次擀卷，翻面，麻薯（大概60克左右）均匀的铺上去
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卷起来
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两个一组放进去模具中
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第二种整形方法，面团分成250克左右一份，松弛十五分钟
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擀成大片
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取125克麻薯放在中间位置铺开
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左右两边向中间折叠，松弛十分钟
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顺着擀开
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上下向中间折叠，然后再对折完成四折，松弛十五分钟
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调换方向，顺着继续擀开
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均匀切成四份
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编四股辫子
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两头向中间折叠，底部收紧
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放入模具中
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36摄氏度发酵到9分满，天气热了温度低一点发酵也很快，用了不到50分钟就9分满了
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放到预热好的烤箱，175摄氏度烤30-35分钟，加了麻薯要比一般吐司多烤几分钟
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趁热撕开吃了半条，太好吃了
小贴士
加了麻薯，烤的时间要比一般的吐司时间稍微长一点，要不出来回塌
