豌杂面🍜（灵活复刻版~）

Name: 豌杂面🍜（灵活复刻版~）
Ingredients: 2把鹰嘴豆（家里没豌豆嘻嘻）; 1块猪瘦肉; 适量青菜; 1人份面条; 2勺辣子油; 几颗香葱; 1勺老抽; 1勺生抽; 适量油; 1/4勺花椒粉; 适量盐🧂; 2勺豆瓣酱; 两颗大蒜 三四片姜葱姜末; 几根小葱

1 人做过这道菜

衣袋呆呆

作为一个在新疆长大的四川人，很想复刻一个重庆小面里的佼佼者––豌杂面🍜
一直觉得食物就是要因人而异，做适合自己口味的才是美食哈哈~地不地道就暂且不考虑啦！传统美食当然要去本地吃才有意思😂家里有什么食材就用一下吧！
耙豌豆用鹰嘴豆代替，猪油用植物油代替，一样美味呦！

用料

鹰嘴豆（家里没豌豆嘻嘻）	2把
猪瘦肉	1块
青菜	适量
面条	1人份
辣子油	2勺
香葱	几颗
老抽	1勺
生抽	1勺
油	适量
花椒粉	1/4勺
盐🧂	适量
豆瓣酱	2勺
葱姜末	两颗大蒜三四片姜
小葱	几根

豌杂面🍜（灵活复刻版~）的做法

泡一夜的鹰嘴豆煮耙一捏就烂的那种耙豆豆！（有豌豆的宝宝直接用豌豆吧！更正宗）
我用的新疆鹰嘴豆皮太厚了~
但是煮了20min里面的豆豆已经沙沙的了
随便用个擀面杖捣两下~就很像耙豌豆了哈哈😃
肉碎切好用豆瓣酱蒜末炒一下加老抽生抽
肉碎就做好啦
我油用的比较多一点做了两顿的肉量~
（其实是比较爱吃素肉想少一点
根据自己口味调整哦宝宝们！）
下面条
丢一把青菜（我用的油麦菜，一般当地放豌豆尖或者空心菜哈哈）
面条煮8成熟在锅里等一会儿就是九成熟啦再加料就是10成十分美味嘻嘻😁
碗里放底料一点盐🧂 花椒粉葱花生抽
一勺辣椒油
传统的放猪油我比较崇尚低油低脂家里也没有就放点植物油吧！
把9分熟的面条捞进碗里🍜
所有材料备好接下来开始最喜欢的摆盘环节！
    放菜叶肉碎耙豌豆再淋一勺辣椒油
    辣椒🌶️油也写过菜谱哦！
https://www.xiachufang.com/recipe/106168095/
   撒一把葱花就好啦！
今天午餐豌杂面和包包菜炒肉碎~幸福！
虽然我买不到正宗小面下面条挂面也超好吃呀😋
后悔怎么没早点试试哈哈~
面条刚刚好吸汤汁
拌一下把豆豆和肉碎拌上来吃！
又加了两勺耙豆豆自家加料实在过瘾！
面条几近碗底剩下的料才是精华！
肉碎耙鹰嘴豆应有尽有~好吃得我把汤都喝掉了😂
今天切葱花没戴眼镜切掉了一块指甲盖
忙着做饭没处理干了成一块儿天然指甲油💅🏻有点像我买的斯嘉丽红哈哈哈还挺美的干了也没舍得擦掉
建议像我一样近视的宝宝切菜一定要注意安全，戴好眼镜啊！