——准备工作!
西兰花洗净切小小块。切葱花、蒜片、蒜末、香葱末儿。鸡蛋打散。咸蛋黄捣碎,很碎~备用
——鸡蛋,蔬菜炒熟备用!
将打散的鸡蛋炒至8⃣️八成熟盛出。
这时还有点稀状,没关系这样才嫩不然一会儿就老了。
用剩下的油,将葱花蒜末+西兰花🥦炒熟备用。
——炒咸蛋黄!
锅中放少许油,将咸蛋黄末放入锅中炒熟,边用勺子碾压,可以适当放入一些水,炒出满泡沫为止
——注入隔夜饭!
锅中放入戳散的隔夜饭,先炒散
⚠️注意一定要先戳散啊~
——注入虾油!
加入虾油,扒拉扒拉,翻炒均匀。
尝下咸淡可➕适量盐(油焖大虾的虾油本身有颜色而且咸,加上咸蛋黄,因此不用放酱油啦,盐也少放)
继续翻炒三五分钟
——加入配角!
将炒好的西兰花🥦渗出的水倒掉后(一定要把水滤出喔)
和鸡蛋、蟹柳碎、剩下的一点葱花一起,周进锅里一起炒,翻匀了就好,鸡蛋不要炒老了~
最后撒上一点香葱末和芝麻。
锵锵!出锅~