免烤草莓乳酸香草巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）

Name: 免烤 草莓 乳酸 香草 巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）
Ingredients: 1个六寸容量长方形模具（参考15.5*7.8*6.5cm）; 按分层备料（1和3层）：; 150克奶油奶酪; 30克糖; 3克吉利丁片; 2克香草精; 3克柠檬汁; 90克淡奶油发至5~6分发; 3克冻干草莓; 按分层备料（2层）; 150克乳酸菌饮料; 10克糖; 5克吉利丁片; 按分层备料（4层）; 50克黑巧克力; 30克淡奶油; 1克吉利丁片; 45克淡奶油打至5-6分发; 饼底; 60克消化饼干碾碎; 30克融化的无盐黄油

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欣心的心

又是Cokingtree一款好吃好看的芝士蛋糕，草莓酸甜，香草浓郁，乳酸风味清爽，巧克力压轴微苦配着酥脆的黄油饼底，四种口味相辅相成，真是神仙搭配！十分适合春夏季节。

看似复杂其实比较容易，只要有点耐心，就能得到一个令人惊艳，令自己身心愉悦的芝士蛋糕！

❤️不想挑战倾斜的同学，可以每一层都平放！
小贴士有高颜值“秘方”，手残党也可以驾驭。

用料

六寸容量长方形模具（参考15.57.86.5cm）	1个
按分层备料（1和3层）：
奶油奶酪	150克
糖	30克
吉利丁片	3克
香草精	2克
柠檬汁	3克
淡奶油发至5~6分发	90克
冻干草莓	3克
按分层备料（2层）
乳酸菌饮料	150克
糖	10克
吉利丁片	5克
按分层备料（4层）
黑巧克力	50克
淡奶油	30克
吉利丁片	1克
淡奶油打至5-6分发	45克
饼底
消化饼干碾碎	60克
融化的无盐黄油	30克

免烤草莓乳酸香草巧克力分层芝士蛋糕（可用作keto生酮方子）的做法

原方材料
制作1层和3层材料：
150克奶油奶酪加热融化搅拌至顺滑
加入糖搅拌均匀
加入香草精，柠檬汁搅拌均匀
吉利丁片凉水1-2分钟泡软，微波炉加热10-20秒成液状后加入，搅拌均匀
加入90克打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀
将芝士糊分为两份，
一份如下制作第1层草莓
一份留做第3层香草
制作第1层：
刚才两份白色芝士糊的其中一份加入冻干草莓（碾碎）
加入少量可食用色素或者草莓粉调至粉红色
找一个高度合适的碟子或者其他物体
模具里垫上硅油纸或者硅油布，
将模具垫至倾斜
倒入草莓芝士糊，冷冻30分钟
制作第2层：
等待过程制作第二层的乳酸菌饮料果冻层

任何略呈透明乳酸口味的饮料皆可。
我这次选了微醺乳酸伏尔加，风味不错，凡是使用有气体的饮料（也可雪碧什么的）要先静置放掉气体。

饮料加热20秒左右，加入糖和凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
去掉垫高的碟子，模具放平
倒入乳酸菌风味吉利丁液体
冷冻30分钟
制作第3层：
再次垫入碟子，垫斜模具
加入此前余下的另一半白色芝士糊
冷冻30分钟
制作第4层：
等待的时间制作第四层巧克力分层

巧克力加淡奶油加热后搅拌均匀
加入凉水泡软的吉利丁片，搅拌均匀
加入打至5-6分发的淡奶油，搅拌均匀
去掉垫高的碟子，放平模具
在白色芝士上倒入巧克力糊
冷冻30分钟
制作饼底：
消化饼加融化的黄油搅拌均匀
均匀铺在巧克力分层上
压平

放入冷藏3小时
倒放过来
撒上糖粉
切开颜值杠杠的
高颜值重点：❤️
除了饮料层，每一层冷冻结束取出来时，如果发现有点凹凸不平，可以用抹刀或者刀，抹平一下，慢慢抹，不要着急，抹到平整，再倒入下一层材料

饮料层不可抹！会碎掉！
手残党的我做的，是不是也很可以呢

小贴士

1.奶油不要打太硬，会导致芝士糊表面不平整。打至5-6分，就是刚有一点纹路，还有极好的流动性。
2.高颜值“秘方”：饮料果冻层出来是平整的不用担心。
饮料果冻层之外的三层，冷冻出来后可以用抹刀抹匀，再倒入下一层。
3.对倾斜不想挑战的同学，可以每一层都平放，也十分好看！
4.这款蛋糕好吃不腻，我喜欢翻倍做两个，同样的等待时间出来两个，比较开心！
5.生酮食谱将糖换成赤藓糖醇即可。

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