海盐芝士蛋糕卷
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广联食品烘焙原料
用料
| 卡仕达酱 | |
| 蛋黄 | 3个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 低筋面粉 | 25克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 蛋黄糊部分 | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 牛奶 | 60克 |
| 玉米油 | 40克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 海盐 | 2克 |
| 蛋白部分 | |
| 蛋清 | 5个 |
| 细砂糖 | 50克 |
| 柠檬汁 | 几滴 |
| 海盐芝士酱 | |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 糖粉 | 14克 |
| 海盐 | 1克 |
| 淡奶油 | 150克 |
海盐芝士蛋糕卷的做法
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蛋黄打散，加砂糖，打到发白。加入低筋面粉拌匀，分两次加入牛奶拌匀。过筛，熬至粘稠，离火，搅拌顺滑。盖保鲜膜，冷藏待用
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蛋黄部分:
牛奶、盐、油搅拌乳化，看不到油星星。加入低筋面粉，搅拌到看不到干粉。加入蛋黄拌匀
蛋清部分:
蛋清➕50克细砂糖+柠檬汁几滴，打发。
然后把蛋黄和蛋清部分分两次翻拌均匀。
倒入28✖️28的烤盘里。170度烤25分钟左右
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奶油奶酪打顺滑，加入糖粉，海盐，奶油，打硬。再加入我们第一步制作好的卡仕达酱100克搅拌均匀。
蛋糕卷上抹上海盐芝士酱卷起来(可以轻轻在蛋糕卷上划几刀，方便卷)。
外层也抹上芝士酱，撒上熟杏仁片装饰。切块就可以啦
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